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婺源“小米豆腐”

时间:2014-05-02 00:30来源:江西婺源旅游网 作者:网络 点击:

内容简介:

腐婢,微辛,凉,无毒,嫩枝有多细胞的柔毛,叶对生,卵圆形或矩圆形,叶缘上半部有疏锯齿,叶两面均有短柔毛,核果圆形。腐婢含热量低,是极佳的减肥食品,叶子和嫩枝含有大量的果胶、蛋白质和纤维素,还有较多的叶绿素、维生素C和氨基酸,还含有丰
  翡翠豆腐,又名观音豆腐,源自婺源乡村的民间小吃。婺源话叫“小米豆腐”,是由一种学名叫“腐婢”(俗名豆腐柴,又叫观音柴)的野生直立草本灌木的叶子做成,果实如同小米(粟米),翡翠豆腐有如翡翠般晶莹剔透,翠绿欲滴,口感清新,柔软滑腻,富于弹性。

  腐婢,微辛,凉,无毒,嫩枝有多细胞的柔毛,叶对生,卵圆形或矩圆形,叶缘上半部有疏锯齿,叶两面均有短柔毛,核果圆形。腐婢含热量低,是极佳的减肥食品,叶子和嫩枝含有大量的果胶、蛋白质和纤维素,还有较多的叶绿素、维生素C和氨基酸,还含有丰富的钙、钾等矿物质元素,是制造果酱、果冻、酸奶、糖果、冰淇淋、果饮料等不可缺少的稳定剂,具有泻痢、清凉解热、败毒消痈、创伤出血(包括刀斧创伤、毒蛇咬伤、蜂蜇伤、烧伤)、治疗虐疾的功效。 一年四季均可采收。
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