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婺源传统美食——油煎墩

时间:2013-06-22 20:29来源:江西婺源旅游网 作者:网络 点击:

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油煎墩的制作方法是把面粉加水调制成面糊,制作时把面粉糊用勺子瓢进一个墩形的带长柄的铁模里,放在热油锅里炸(这时,不能让油淹过铁模)。当铁模内壁的面糊表层依附变硬,倒出其余面粉糊,装入用盐、味精、辣椒碎末和南瓜丝,然后

 婺源传统美食——油煎墩
 婺源小吃油煎墩其实是种面粉做的油炸果,婺源人根据炸制出来的果子形似小小在石墩而名曰“油煎墩”。

  油煎墩的制作方法是把面粉加水调制成面糊,制作时把面粉糊用勺子瓢进一个墩形的带长柄的铁模里,放在热油锅里炸(这时,不能让油淹过铁模)。当铁模内壁的面糊表层依附变硬,倒出其余面粉糊,装入用盐、味精、辣椒碎末和南瓜丝,然后用面粉糊封住口子,继续放入油锅炸至成型,再把大半熟的油煎墩从模里倒出来,让其浮在油里炸直外皮金黄酥脆,熟后,捞出沥干油份,略凉,便可食之。

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